Feinste Desserts. Handgemacht & nachhaltig. Patisserie für Hotel lerie, Rest aurants und Catering vom österreichischen Dessertspezialisten.

Sehr geehrte Damen und Herren! Dessertgenuss mit Umwelt-Plus – das ist unser Versprechen! Wir liefern Ihnen sehr gerne hochwertige, tief- gekühlte „ready to use“-Patisserieprodukte für Gastronomie, Hotellerie und Catering – handgemacht & nachhaltig. Blättern Sie durch unseren aktuellen Hauptkatalog und lassen Sie sich begeistern! Alle Produkte werden an unserem Produktions- standort im Norden Österreichs besonders umweltschonend und zu 100% in Handarbeit hergestellt. Die Zutaten dafür kaufen wir mittlerweile zum Großteil in Bioqualität und – wenn verfügbar – regional ein. Unser Team stellt mit Engagement und Sorgfalt jene Genussmomente sicher, die Ihren Kunden in Erinnerung bleiben – voll von süßer Leichtigkeit und Raffinesse. Dafür stehen wir mit unserem Namen und unseren Produkten: Göttinger – die Dessertmanufaktur. Herzlichst Ihr www.goettinger.com 3

Mensch oder Maschine? – Wir setzen auf unsere Mitarbeiter! Jedes einzelne Dessert wird von unseren KonditorInnen mit Sorgfalt und Liebe hergestellt. Wir arbeiten nach ganz klassischen Patisserierezepturen - es gibt keine Halbfertigprodukte oder Pulvermischungen. So stellen wir unseren Vanillezucker mit einer Reifezeit von 6 Wochen aus feinsten Bourbonvanilleschoten selber her. Hausgemachte Wachauer Marillenmarmelade z.B. für Sachertorten ist für uns eine Selbstverständlichkeit. Bei der Produktion unserer Mousse und Cremen werden alle Zutaten von Hand untergehoben – nur so entsteht die gewünschte Lockerheit in der Konsistenz. Wir füllen auch alle Portionsdesserts von Hand ab. Das ergibt den gewünschten „hausgemacht“ Charakter. www.goettinger.com www.goettinger.com 5 5

…und die Meister von morgen! Wir wollen die Besten. Also liegt es an uns, Talente zu entdecken und entsprechend zu fördern. In unserem Unternehmen hat die Lehrlingsausbildung seit jeher einen sehr hohen Stellenwert. Martina Samm, unsere Lehrlingsbeauftragte (im Bild ganz rechts), kümmert sich um den strukturierten Ablauf der Ausbildung während der drei Lehrjahre. Sie versteht es ausgezeichnet, junge Menschen für unseren Beruf zu begeistern und auf die individuellen Fähigkeiten einzugehen. Ihre Arbeit und die Unterstützung des Teams sichert uns langfristig die besten Fachkräfte für unsere Dessertmanufaktur. Auf Wunsch bieten wir auch die Möglichkeit an, bei uns eine Lehre mit Matura zu absolvieren. www.goettinger.com 7

Genuss als Höhepunkt. Unsere handgemachten Desserts aus erlesenen Zutaten krönen jedes Menü. Sie sorgen für jenen Abschluss, den Ihre Gäste mit Wohlwollen mit nach Hause nehmen. www.goettinger.com 9

Erneuerbare Energieversorgung Rund 95 Prozent der von uns eingesetzten Energie stammt aus erneuerbaren Quellen. Wir benötigen für die Herstellung, aber vor allem die Kühlung unserer Desserts haupt- sächlich elektrischen Strom, also jene Ener- gieform, die man am leichtesten selbst und sauber herstellen kann. CO2-neutraler Stromeinkauf: Noch können wir unseren Strombedarf nicht zur Gänze aus eigener Erzeugung abdecken, aber: Seit 2011 beziehen wir Strom aus erneu- erbaren Quellen, geprüft und zertifiziert. Kraft der Sonne: Auf den Dachflächen unserer Dessert- manufaktur stellen wir mit unserer Photovol- taikanlage Sonnenstrom mit einer Spitzen- leistung von 135 kWp her. In die Zukunft weitergedacht: Kraft des Windes: Um in Zukunft die Energieversorgung unseres Unterneh- mens zu 100 Prozent ohne Belastung der Umwelt zu schaffen, setzen wir auf Windkraft. Photovoltaik und Windkraft ergänzen einander optimal, da die Windkraft vor allem dann sauberen Strom liefert, wenn die Sonne nicht scheint. Unser Engagement für die Errichtung von Windkraftanla- gen in unserer Region reicht daher sehr weit. Mit den so- genannten „Windgesprächen“ luden wir an fünf Abenden Experten dazu ein, für die Beantwortung von Fragen der Bevölkerung aus den betroffenen Gemeinden zur Verfü- gung zu stehen. Darüber hinaus stellen wir die gesam- melten Informationen auf der Website www.windge- spraeche.at der Allgemeinheit zur Verfügung. Auch wenn es bis zur Errichtung der Windkraftanlagen in unserer Nachbarschaft noch ein paar Jahre dauern wird, sind wir bereits jetzt Teil der Energiegemeinschaft Zukunftsraum Thayaland. Damit sichern wir die saubere Energieversorgung auch für die Zukunft ab. E-Mobilität: Abwärme-Rückgewinnung: Drei von vier Firmenfahrzeugen werden be- reits mit Strom aus erneuerbaren Quellen an- getrieben. Um auch bei unseren Mitarbeiter- Innen Begeisterung für die E-Mobilität zu wecken, stellen wir ein E-Auto kostenlos für Testfahrten zur Verfügung. Für die Raumwärme und das Warmwasser beziehen wir zurzeit noch Fernwärme aus dem Fernheizwerk Groß- Siegharts. Im Zuge unserer geplanten baulichen Betriebs- erweiterung denken wir auch in diesem Bereich einen Schritt weiter. Die Abwärme unserer Kühl- und Tief- kühlanlagen soll künftig dafür genutzt werden, in beiden Bereichen den Zukauf von Heizenergie zu reduzieren oder zu ersetzen. www.goettinger.com www.goettinger.com 11 11

Holunder für Lehrlingsausbildung gepflanzt Wir fördern unsere Lehrlinge so umfassend wie möglich. Zu sehen, wie Früchte gedeihen, die wir später zu Genussmomenten verwandeln, ist für ein tiefergehendes Verständnis der Zusammen- hänge maßgeblich. Woher kommt die fruchtige Süße? Wie entstehen die Geschmacksrichtungen der verschiedenen Obstsorten und wodurch wird der Säuregehalt beeinflusst? Unsere Lehrlinge werden nicht zu Botanikern, aber wir sehen es als Teil der Ausbildung, dass die jungen Menschen sehen, begreifen und erleben können, wodurch hochwertige Lebensmittel ihre Qualität erhalten. Auf unserer Biodiversitätsfläche sind bereits die unterschiedlichsten Obstbäume vertreten. Sie dienen als Anschauungsobjekte für eine leben- dige Wissensvermittlung nach dem Motto „Nahrungsmittelkunde live“. Erst kürzlich hat unser Chef Thomas Göttinger die Vielfalt um einen Holunder erweitert, der schon bald Früchte tragen soll. Weitere Informationen finden Sie in unserem Biodiversitätsbericht www.goettinger.com 13

Einstiegsseite Imageseite: Feinste Desserts. Handgemacht & nachhaltig. www.goettinger.com 15

Unser Produktfamilien-Herz Viele unserer Produkte sind in unterschiedlichen Größen und Lieferarten verfügbar. So gibt es z.B. unser Schokoladenmousse Art.-Nr. 340 auf Seite 20 freistehend, als Nachfüller oder bereits im 80 ml Glas! Diese Produkte werden nun mit dem Produktfamilien-Herzen gekennzeichnet. P r o d u k t f a m i l i e Kennen Sie schon unsere Zeichen? Um Ihnen einen besseren Überblick über unsere Spezialdesserts zu ermöglichen, möchten wir Ihnen hier unsere Zeichen/Icons vorstellen. Diese finden Sie im Katalog immer neben den Artikelnamen. So können Sie sicherstellen, dass die jeweiligen Desserts zu Ihren Anforderungen passen. Glutenfrei: Für Menschen geeignet, die an Zöliakie leiden oder generell glutenhaltige Getreidesorten nicht vertragen. Bei dieser Artikelgruppe verwenden wir glutenfreie Mehle. Laktosefrei: Für Menschen, die an Laktoseintoleranz leiden, d.h. die Arten von Milchzucker nicht bzw. nur schlecht verdauen können. Bei dieser Artikelgruppe verwenden wir laktosefreie Milchprodukte. Vegan: Für Menschen, die auf tierische Nahrungsmittel verzichten. Bei dieser Artikelgruppe verwenden wir ausschließlich Rohstoffe aus pflanzlicher Herkunft. BIO Als Bio-Lebensmittel werden Lebensmittel aus der ökologischen Landwirtschaft bezeichnet. Der Begriff ist in der EU gesetzlich definiert. Diese Produkte müssen aus ökologisch kontrolliertem Anbau stammen, dürfen nicht gentechnisch verändert sein und werden ohne Einsatz von chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmitteln, Kunstdünger oder Klärschlamm angebaut. Tierische Produkte stammen von Tieren, die artgerecht gemäß EG-Öko-Verordnung gehalten werden und in der Regel nicht mit Antibiotika und Wachstumshormonen behandelt wurden. Bio-Kontrollstelle: AT-BIO-402 glutenfrei laktosefrei vegan BIO www.goettinger.com www.goettinger.com 17 17

Topseller Topseller Spritzbeutel Schokoladenmousse, siehe Seite 34 Kugel von der Tonkabohne im Himbeermantel, siehe Seite 42 Black Pearl, siehe Seite 44 Mandelnougatsoufflé mit flüssigem Kern, siehe Seite 57 Schokoladensoufflé mit flüssigem Kern, siehe Seite 57 www.goettinger.com 19

Art.-Nr. 342 / Art.-Nr. 811 Weißes Schokoladenmousse mit Marillenmark Serviervorschlag P r o d u k t f a m i l i e Produktansicht Produktansicht Art.-Nr. 811 - Vorbestellartikel im 80 ml Glas 80 ml Form: Glas 3,5 cm Höhe (Glas): Breite (Glas): 5 cm Volumen (Dessert): 65 ml Gewicht (Dessert): 40 g Packungsgröße: 12 St. im Karton Zubereitung: Bei Raumtemperatur ca. 2 Stunden auftauen lassen. Bei +5 °C ca. 3 - 4 Tage haltbar. Art.-Nr. 342 freistehend oder als Nachfüller für 80 ml Glas Zylinder Form: Höhe: Breite: Volumen: Gewicht: Packungsgröße: 3,5 cm 5 cm 60 ml 40 g 30 St. im Karton Zubereitung: Produkt unbedingt TIEFGEKÜHLT zubereiten! Wahlweise ohne Folie freistehend auf dem Teller oder tiefgekühlt in 80 ml Glas einsetzen und auftauen lassen. Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 45 Minuten. Bei +5 °C im Kühlschrank ca. 3 - 4 Tage haltbar. Art.-Nr. 343 / Art.-Nr. 813 Kokosmousse mit Limettengelee Serviervorschlag P r o d u k t f a m i l i e Produktansicht Art.-Nr. 813 - Vorbestellartikel im 80 ml Glas 80 ml Form: Glas 3,5 cm Höhe (Glas): Breite (Glas): 5 cm Volumen (Dessert): 65 ml Gewicht (Dessert): 35 g 12 St. im Karton Packungsgröße: Zubereitung: Bei Raumtemperatur ca. 2 Stunden auftauen lassen. Bei +5 °C ca. 3 - 4 Tage haltbar. Produktansicht Art.-Nr. 343 freistehend oder als Nachfüller für 80 ml Glas Zylinder Form: Höhe: Breite: Volumen: Gewicht: Packungsgröße: 3,5 cm 5 cm 60 ml 35 g 30 St. im Karton Zubereitung: Produkt unbedingt TIEFGEKÜHLT zubereiten! Wahlweise ohne Folie freistehend auf dem Teller oder tiefgekühlt in 80 ml Glas einsetzen und auftauen lassen. Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 45 Minuten. Bei +5 °C im Kühlschrank ca. 3 - 4 Tage haltbar. Signature/Außergewöhnlich vegan und GLF warme Desserts e r a w r e g a L / - d r a d n a t S 21

Art.-Nr. 1322 / Art.-Nr. 548 / Art.-Nr. 806 Erdbeer Tiramisu Feine Mascarponecreme mit in Orangenläuterzucker getränkten Biskotten und fruchtigem Erdbeermark. Serviervorschlag P r o d u k t f a m i l i e Produktansicht Produktansicht Produktansicht Art.-Nr. 1322 freistehend oder als Nachfüller für 80 ml Glas Art.-Nr. 548 freistehend oder als Nachfüller für 140 ml Glas Art.-Nr. 806 im 140 ml Glas Zylinder Form: Höhe: Breite: Volumen: Gewicht: Packungsgröße: 3,5 cm 5 cm 60 ml 45 g 30 St. im Karton Zylinder Form: Höhe: Breite: Volumen: Gewicht: Packungsgröße: 6 cm 5 cm 100 ml 75 g 20 St. im Karton Zubereitung: Produkt unbedingt TIEFGEKÜHLT zubereiten! Wahlweise ohne Folie freistehend auf dem Teller oder tiefgekühlt in 80 ml Glas einsetzen und auftauen lassen. Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 45 min. Bei +5 °C im Kühlschrank ca. 3 - 4 Tage haltbar. Zubereitung: Produkt unbedingt TIEFGEKÜHLT zubereiten! Wahlweise ohne Folie freistehend auf dem Teller oder tiefgekühlt in 140 ml Glas einsetzen und auftauen lassen. Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 45 min. Bei +5 °C im Kühlschrank ca. 3 - 4 Tage haltbar. 140 ml Form: Glas 6,5 cm Höhe (Glas): Breite (Glas): 7 cm Volumen (Dessert): 100 ml Gewicht (Dessert): 75 g Packungsgröße: 12 St. im Karton Zubereitung: Bei Raumtemperatur ca. 2 Stunden auftauen lassen. Bei +5 °C ca. 3 - 4 Tage haltbar. Signature/Außergewöhnlich vegan und GLF warme Desserts e r a w r e g a L / - d r a d n a t S 23

Art.-Nr. 1703 / Art.-Nr. 1702 3erlei Schokoladenmousse BIO Dunkles-, Milch-, und weißes Schokoladenmousse. Serviervorschlag P r o d u k v t f a m i l i e Produktansicht Produktansicht Art.-Nr. 1703 freistehend oder als Nachfüller für 140 ml Glas Art.-Nr. 1702 im 140 ml Glas Zylinder Form: Höhe: Breite: Volumen: Gewicht: Packungsgröße: 6 cm 5 cm 100 ml 75 g 20 St. im Karton Zubereitung: Produkt unbedingt TIEFGEKÜHLT zubereiten! Wahlweise ohne Folie freistehend auf dem Teller oder tiefgekühlt in 140 ml Glas einsetzen und auftauen lassen. Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 45 min. Bei +5 °C im Kühlschrank ca. 3 - 4 Tage haltbar. 140 ml Form: Glas 7 cm Höhe (Glas): Breite (Glas): 6,5 cm Volumen (Dessert): 100 ml 75 g Gewicht (Dessert): Packungsgröße: 12 St. im Karton Zubereitung: Bei Raumtemperatur ca. 2 Stunden auftauen lassen. Bei +5 °C ca. 3 - 4 Tage haltbar. Signature/Außergewöhnlich vegan und GLF warme Desserts e r a w r e g a L / - d r a d n a t S 25

Art.-Nr. 1489 / Art.-Nr. 546 / Art.-Nr. 864 Maronimousse mit Portweinbirne und feinem Schokoladenbiskuit, saisonal erhältlich Süßlich-nussige Mousse von der Edelkastanie mit weingetränkten Birnen und Schokoladenbiskuit. Serviervorschlag P r o d u k t f a m i l i e Produktansicht Produktansicht Produktansicht Art.-Nr. 1489 - ohne Biskuit freistehend oder als Nachfüller für 80 ml Glas Art.-Nr. 546 freistehend oder als Nachfüller für 140 ml Glas Art.-Nr. 864 im 140 ml Glas Zylinder Form: Höhe: Breite: Volumen: Gewicht: Packungsgröße: 3,5 cm 5 cm 60 ml 45 g 30 St. im Karton Zylinder Form: Höhe: Breite: Volumen: Gewicht: Packungsgröße: 6 cm 5 cm 100 ml 75 g 20 St. im Karton Zubereitung: Produkt unbedingt TIEFGEKÜHLT zubereiten! Wahlweise ohne Folie freistehend auf dem Teller oder tiefgekühlt in 80 ml Glas einsetzen und auftauen lassen. Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 45 min. Bei +5 °C im Kühlschrank ca. 3 - 4 Tage haltbar. Zubereitung: Produkt unbedingt TIEFGEKÜHLT zubereiten! Wahlweise ohne Folie freistehend auf dem Teller oder tiefgekühlt in 140 ml Glas einsetzen und auftauen lassen. Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 45 min. Bei +5 °C im Kühlschrank ca. 3 - 4 Tage haltbar. 140 ml Form: Glas 6,5 cm Höhe (Glas): Breite (Glas): 7 cm Volumen (Dessert): 100 ml Gewicht (Dessert): 75 g Packungsgröße: 12 St. im Karton Zubereitung: Bei Raumtemperatur ca. 2 Stunden auftauen lassen. Bei +5 °C ca. 3 - 4 Tage haltbar. Signature/Außergewöhnlich vegan und GLF warme Desserts e r a w r e g a L / - d r a d n a t S 27

Art.-Nr. 716 / Art.-Nr. 447 Himbeer Trifle mit Sherry Fruchtig-säuerliche Himbeeren geschichtet mit sherrygetränkten Biskotten und feiner Mascarponemousse. Produktansicht Art.-Nr. 716 freistehend oder als Nachfüller für 140 ml Glas Zylinder Form: Höhe: Breite: Volumen: Gewicht: Packungsgröße: 6 cm 5 cm 100 ml 80 g 20 St. im Karton Zubereitung: Produkt unbedingt TIEFGEKÜHLT zubereiten! Wahlweise ohne Folie freistehend auf dem Teller oder tiefgekühlt in 140 ml Glas einsetzen und auftauen lassen. Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 45 min. Bei +5 °C im Kühlschrank ca. 3 - 4 Tage haltbar. Serviervorschlag P r o d u k t f a m i l i e Produktansicht Art.-Nr. 447 - Vorbestellartikel im 140 ml Glas im 140 ml Glas 140 ml Form: Glas 6,5 cm Höhe (Glas): Breite (Glas): 7 cm Volumen (Dessert): 100 ml Gewicht (Dessert): 80 g Packungsgröße: 12 St. im Karton Zubereitung: Bei Raumtemperatur ca. 2 Stunden auftauen lassen. Bei +5 °C ca. 3 - 4 Tage haltbar. e r a w r e g a L / - d r a d n a t S 29 Signature/Außergewöhnlich vegan und GLF warme Desserts

Art.-Nr. 457 Nachfüller Glas 80 ml Art.-Nr. 603 Nachfüller Glas 140 ml Form: Höhe: Breite: Gewicht: Volumen: Packungsgröße: Zylinder, leicht konisch 4,5 cm 6,5 cm 80 g 80 ml 12 St. im Karton Form: Höhe: Breite: Gewicht: Volumen: Packungsgröße: 7 cm 6,5 cm 103 g 140 ml Zylinder, leicht konisch 12 St. im Karton Produktansicht Produktansicht Anwendung Nachfüller: Folie am roten Rand abziehen (Abb. 1), im gefrorenen Zustand in das Glas einsetzen (Abb. 2) und eventuell leicht reindrücken Abb. 1 Abb. 2 Signature/Außergewöhnlich vegan und GLF warme Desserts e r a w r e g a L / - d r a d n a t S 31

Art.-Nr. 1747 Panna Cotta mit Himbeermark BIO Die „gekochte Sahne“ ist einer der Klassiker der italienischen Dessertküche. Unsere Variante mit fruchtig-säuerlichem Himbeermark harmoniert sehr gut mit der milchig-cremigen Panna Cotta. Zubereitung als NACHFÜLLER im 140 ml Glas: Nachfüller im GEFRORENEN Zustand in das Glas einsetzen. Nach ca. 2 Stunden Auftauzeit bei Raumtemperatur ist das Dessert servierbereit. Bei +5 °C ca. 3 - 4 Tage haltbar. Zylinder Form: Höhe: Breite: Volumen: Gewicht Packungsgröße: 6 cm 5 cm 115 ml 105 g 30 St. im Karton Zubereitung als FREISTEHER: Nachfüller im GEFRORENEN Zustand auf den Teller platzieren. Verzehrbereit nach ca. 1,5 Stunden Auftauzeit bei Raumtemperatur. Bei +5 °C ca. 3 - 4 Tage haltbar. Serviervorschlag Art.-Nr. 1752 Crème brûlée mit braunem Zucker BIO Durch die spezielle Konsistenz zerfließt dieses Dessert regelrecht am Gaumen. Mit dem braunen Zucker on top ist unsere Crème brûlée servierfertig. Auf Wunsch kann der Zucker auf der noch gefrorenen Creme auch mit dem Bunsenbrenner karamellisiert werden. Zubereitung als NACHFÜLLER im 140 ml Glas: Nachfüller im GEFRORENEN Zustand in das Glas einsetzen. Nach ca. 2 Stunden Auftauzeit bei Raumtemperatur ist das Dessert servierbereit. Bei +5 °C ca. 3 - 4 Tage haltbar. Zylinder Form: Höhe: Breite: Volumen: Gewicht Packungsgröße: 6 cm 5 cm 115 ml 90 g 30 St. im Karton Zubereitung freistehend als Tellerdessert: Nachfüller im GEFRORENEN Zustand auf den Teller platzieren. Verzehrbereit nach ca. 1,5 Stunden Auftauzeit bei Raumtemperatur. Bei +5 °C ca. 3 - 4 Tage haltbar. Serviervorschlag Signature/Außergewöhnlich vegan und GLF warme Desserts e r a w r e g a L / - d r a d n a t S 33

Verwendung: Gläser befüllen, Nocken formen oder mit einer Sterntülle elegante Rosetten und Tortenverzierungen kreieren. Zubereitung: Gekühlt bei +5 °C ca. 8 Stunden auftauen lassen. Bei 5 °C 4 - 5 Tage haltbar Art.-Nr. 1700 Peanut Butter Mousse im Spritzbeutel BIO Gehackte Erdnüsse und Erdnussbutter geben dieser Mousse ihren Charakter. Klassische Mousse im praktischen Spritzbeutel für beliebige Verwendung. Volumen: 1000 ml Packungsgröße: 3 St. im Karton Sie erhalten aus einem Spritzbeutel 25 Portionen á 40 ml Volumen 1000 ml Höhe ca. 35 cm Produktansicht Breite ca. 13 cm Art.-Nr. 1701 Salted Caramel Mousse im Spritzbeutel BIO Hausgemachtes Karamell und eine leichte Salznote harmonieren in dieser Creme ganz hervorragend. Klassische Mousse im praktischen Spritzbeutel für beliebige Verwendung. Volumen: 1000 ml Packungsgröße: 3 St. im Karton Sie erhalten aus einem Spritzbeutel 25 Portionen á 40 ml Serviervorschlag Verwendung: Gläser befüllen, Nocken formen oder mit einer Sterntülle elegante Rosetten und Tortenverzierungen kreieren. Zubereitung: Gekühlt bei +5 °C ca. 8 Stunden auftauen lassen. Bei 5 °C 4 - 5 Tage haltbar Volumen 1000 ml Produktansicht Höhe ca. 35 cm Breite ca. 13 cm Serviervorschlag Signature/Außergewöhnlich vegan und GLF warme Desserts e r a w r e g a L / - d r a d n a t S 35

Art.-Nr. 561 Schokoladenlasagne Weiße Schokoladenmousse mit dunklen Schokoladenschichten, cremig, beliebig portionierbar, fix & fertig Form: Länge: Höhe: Breite: Volumen: Gewicht: Packungsgröße: Ziegel 45 cm 5 cm 10 cm 2250 ml 1500 g 1 St. im Karton Zubereitung: Die Lasagne im gefrorenen Zustand auf die gewünschte Größe schneiden und aufgetaut servieren. Durch die weiche Mousse und die “al dente” gehaltenen Schokoladenschichten ergibt sich das völlig neue Gefühl im Dessertbereich eine Lasagne zu genießen. Auftauzeit der geschnittenen Portionen bei Raum- temperatur: ca. 1 Stunde, ganze Lasagne: ca. 3 Stunden; haltbar bei +5 °C ca. 3 – 4 Tage Serviervorschlag Produktansicht Art.-Nr. 578 Nougatlasagne glutenfrei Dreierlei Nougatmousse mit zartem Schmelz, beliebig portionierbar, fix & fertig Zubereitung: Tiefgekühlt dünne Scheiben schneiden und nach Belieben anrichten. Auftauzeit nach dem Schneiden: ca. 3 Minuten Form: Länge: Höhe: Breite: Volumen: Gewicht: Packungsgröße: Ziegel 45 cm 5 cm 10 cm 2250 ml 1450 g 1 St. im Karton Serviervorschlag Produktansicht Signature/Außergewöhnlich vegan und GLF warme Desserts e r a w r e g a L / - d r a d n a t S 37

Art.-Nr. 291 Weißes Schokoladenmousse mit Lemoncurd auf dunklem Biskuit Auf einer soliden Basis aus Kakao-Biskuit schwebt ein leichtes, wei- ßes Schokoladenmousse auf erfrischend zitronigem Lemon Curd. halbrunde Stange Form: Länge: Höhe: Breite: Volumen: Gewicht: Packungsgröße: 22 cm 3,5 cm 6,5 cm 450 ml 210 g 6 St. im Karton Zubereitung: Tiefgekühlt schneiden und auftauen lassen. Auftauzeit bei Raumtemperatur je nach Schnittgröße zwischen 45 min – 90 min. Als Parfait verwendbar: Mit glattem Messer dünne Spalten abschneiden und flach auf Teller platzieren, 10 Minuten Antauzeit Bei +5 °C ca. 3 - 4 Tage haltbar. Produktansicht Serviervorschlag Art.-Nr. 292 Schokoladenmousse auf Sahnecreme mit dunklem Biskuit Eine himmlisch-luftige Sahnecreme mit leichter Vanillenote trennt das zartherbe Schokoladenmousse vom dunklen Biskuit. halbrunde Stange Form: Länge: Höhe: Breite: Volumen: Gewicht: Packungsgröße: 22 cm 3,5 cm 6,5 cm 450 ml 290 g 6 St. im Karton Zubereitung: Tiefgekühlt schneiden und auftauen lassen. Auftauzeit bei Raumtemperatur je nach Schnittgröße zwischen 45 min – 90 min. Als Parfait verwendbar: Mit glattem Messer dünne Spalten abschneiden und flach auf Teller platzieren, 10 Minuten Antauzeit Bei +5 °C ca. 3 - 4 Tage haltbar. Produktansicht Serviervorschlag Signature/Außergewöhnlich vegan und GLF warme Desserts e r a w r e g a L / - d r a d n a t S 39

Art.-Nr. 625 Sachertorte Klassische Sachertorte mit hausgemachter österreichischer Marillenmarmelade gefüllt und aprikotiert. Mit feiner Schokoladenglasur überzogen. Durchmesser: Höhe: Gewicht: Packungsgröße: 10 cm 5 cm 230 g 6 St. im Karton Zubereitung: Im Kühlhaus über Nacht, bei Raumtemperatur einige Stunden am besten im Karton auftauen lassen. Dies verhindert ein Auftreten von Feuchtigkeit auf der Glasur. Nach Wunsch die beigelegte Kerze in die aufgetaute Torte stecken. Jeder Torte liegt ein “Herzlichen Glückwunsch” - Aufleger sowie eine Kerze bei. Originalgröße 10 cm Durchmesser Signature/Außergewöhnlich vegan und GLF warme Desserts e r a w r e g a L / - d r a d n a t S 41

Art.-Nr. 605 / Art.-Nr. 1737 Cremiges vom Apfel Cremige Mousse und feine Stückchen vom Apfel umhüllt mit einer fruchtigen Schicht aus Apfelmark. Serviervorschlag P r o d u k t f a m i l i e Produktansicht 5,5 cm 4 cm - NEU Art.-Nr. 605 Art.-Nr. 1737 Form: Durchmesser: Gewicht: Packungsgröße: Kugel 5,5 cm 60 g 16 St. im Karton Form: Durchmesser: Gewicht: Packungsgröße: Kugel 4 cm 30 g 35 St. im Karton Zubereitung: Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 45 Minuten. Bei +5 °C ca. 2 Tage haltbar. Zubereitung: Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 45 Minuten. Bei +5 °C ca. 2 Tage haltbar. Signature/Außergewöhnlich Signature/Außergewöhnlich vegan und GLF warme Desserts e r a w r e g a L / - d r a d n a t S 43

Art.-Nr. 580 Schokoladenmoussekörbchen Dunkle Schokoladenmousse mit hauchdünner Schokolade besprüht, dient als süßes Behältnis für verschiedene Beilagen wie Saucen, Sorbets, Eis, Espumas, Früchte oder warme Ragouts. Form: Höhe: Breite: Gewicht: Volumen: Packungsgröße: rund 3,5 cm 7,5 cm 50 g 80 ml 12 St. im Karton Produktansicht Art.-Nr. 568 Mozartkugel deluxe Pistazien- und Nougatmousse verpackt in einem hauchdünnen Schokoladenmantel. Kuppel 7 cm 4 cm Form: Höhe: Breite: Gewicht: Volumen: Packungsgröße: 60 g 110 ml 12 St. im Karton Zubereitung: Auftauzeit: bei Raumtemperatur ca. 15 min. Aufgetaut bei ca. +5 °C 2 – 3 Tage haltbar. Warme Füllungen in gefrorene Körbchen abfüllen und sofort servieren - nur im „à la carte“ Bereich zu empfehlen. Bei warmen Füllungen das Körbchen als Parfait servieren. Serviervorschlag Zubereitung: Bei Verwendung als Parfait 10 Minuten Auftauzeit bei Raumtemperatur, als Mousse ca. 45 Minuten Auftauzeit bei Raumtemperatur. Bei +5 °C ca. 2 bis 3 Tage haltbar. Anrichtetipp: Rohmarzipan mit etwas Amaretto glattrühren und auf den gewünschten Teller eine Rosette dressieren. Die Mozartkugel deluxe schräg mit der glatten Seite nach oben eindrücken. Produktansicht Serviervorschlag Signature/Außergewöhnlich Signature/Außergewöhnlich vegan und GLF warme Desserts e r a w r e g a L / - d r a d n a t S 45

Art.-Nr. 1766 Sponge Yellow glutenfrei Fix und fertiges High-Convenience Dekoprodukt, vielseitig zum Ausdekorieren von Vorspeisen, Hauptspeisen und vor allem Desserts geeignet. Zubereitung: Im gefrorenem Zustand nach Bedarf abzupfen. Hinweis: Das Produkt nicht auftauen, da der aufgetaute Sponge innerhalb eines Tages aushärtet. Form: Höhe: Gewicht: Packungsgröße: Schale 15 cm 5,5 cm 65 g pro Schale 12 Schalen im Karton Produktansicht Produktansicht Art.-Nr. 1775 Sponge Red glutenfrei Fix und fertiges High-Convenience Dekoprodukt, vielseitig zum Ausdekorieren von Vorspeisen, Hauptspeisen und vor allem Desserts geeignet. Zubereitung: Im gefrorenem Zustand nach Bedarf abzupfen. Hinweis: Das Produkt nicht auftauen, da der aufgetaute Sponge innerhalb eines Tages aushärtet. Form: Höhe: Gewicht: Packungsgröße: Schale 15 cm 5,5 cm 65 g pro Schale 12 Schalen im Karton Produktansicht Produktansicht Signature/Außergewöhnlich Signature/Außergewöhnlich vegan und GLF warme Desserts e r a w r e g a L / - d r a d n a t S 47

Art.-Nr. 415 Dessertselektion vegan laktosefrei vegan Im Set enthalten: 9 Stück Chia Vanillepudding mit Marillenmark gluten- und laktosefrei, vegan Form: Höhe: Breite: Volumen: Timbal 2,5 cm 5 cm 45 ml Zubereitung: Produkt unbedingt TIEFGEKÜHLT zubereiten! Wahlweise freistehend auf dem Teller oder tiefgekühlt in 80 ml Glas einsetzen und auftauen lassen. Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde. Bei +5 °C im Kühlschrank ca. 3 - 4 Tage haltbar. 9 Stück Kokos Milchreis mit Zwetschgenmark gluten- und laktosefrei, vegan Form: Höhe: Breite: Volumen: Timbal 2,5 cm 5 cm 45 ml Serviervorschlag Serviervorschlag 9 Stück je Sorte Feine Küchlein auf rein pflanzlicher Basis in den Sorten: Schokoladen-Birne und Mandel-Kirsche Zubereitung: Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde. Bei +5 °C 3 – 4 Tage haltbar. Form: Höhe: Breite: Volumen: rund 3,0 cm 3,5 cm ca. 27 g Alle Produkte auch sortenrein bestellbar. Serviervorschlag Signature/Außergewöhnlich vegan und GLF vegan und GLF warme Desserts e r a w r e g a L / - d r a d n a t S 49

Art.-Nr. 745 Joghurt-Heidelbeer Creme auf Mohnküchlein glutenfrei laktosefrei Erfrischende Joghurtcreme mit fruchtigem Heidelbeermark auf Küchlein vom Waldviertel Graumohn. Zubereitung: Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 45 Minuten. Bei +5 °C ca. 2 Tage haltbar. Zylinder 4 cm 5 cm Form: Höhe: Breite: Gewicht: Volumen: Packungsgröße: 45 g 80 ml 20 St. im Karton Produktansicht Serviervorschlag Art.-Nr. 746 Schwarzwälder Kirsch glutenfrei laktosefrei Saftige Kirschen eingebunden in zartherber Schokoladenmousse auf Schokoladenbiskuit. Kirschobers, Schokoladensplitter und als Krönung eine süße Amarenakirsche runden diese Interpretation des Klassikers aus dem Schwarzwald harmonisch ab. Zubereitung: Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 45 Minuten. Bei +5 °C ca. 2 Tage haltbar. Zylinder 4 cm 5 cm Form: Höhe: Breite: Gewicht: Volumen: Packungsgröße: 50 g 90 ml 20 St. im Karton Produktansicht Serviervorschlag Signature/Außergewöhnlich vegan und GLF vegan und GLF warme Desserts e r a w r e g a L / - d r a d n a t S 51

Art.-Nr. 256 Kokos Milchreis mit Zwetschgenmark glutenfrei laktosefrei vegan Exotischer Milchreis auf Kokosmilch trifft traditionelle Zwetschge. Form: Höhe: Breite: Volumen: Packungsgröße: Timbal 2,5 cm 5 cm 45 ml 60 St. im Karton Zubereitung: Produkt unbedingt TIEFGEKÜHLT zubereiten! Wahlweise freistehend auf dem Teller oder tiefgekühlt in 80 ml Glas einsetzen und auftauen lassen. Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 45 min. Bei +5 °C im Kühlschrank ca. 3 - 4 Tage haltbar. Serviervorschlag/Produktansicht Art.-Nr. 257 Chia Vanillepudding mit Marillenmark glutenfrei laktosefrei vegan Cremiger Vanillepudding in Verbindung mit dem Superfood Chiasamen, abgerundet mit einem fruchtigen Marillenmark. Form: Höhe: Breite: Volumen: Packungsgröße: Timbal 2,5 cm 5 cm 45 ml 60 St. im Karton Zubereitung: Produkt unbedingt TIEFGEKÜHLT zubereiten! Wahlweise freistehend auf dem Teller oder tiefgekühlt in 80 ml Glas einsetzen und auftauen lassen. Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 45 min. Bei +5 °C im Kühlschrank ca. 3 - 4 Tage haltbar. Serviervorschlag/Produktansicht Signature/Außergewöhnlich vegan und GLF vegan und GLF warme Desserts e r a w r e g a L / - d r a d n a t S 53

Art.-Nr. 827 Topfen Marillen Kuchen - ungeschnitten Saftiger gebackener Topfenkuchen mit Marillen auf Mürbteigboden. glutenfrei laktosefrei Art.-Nr. 828 Schokoladen Kirsch Kuchen - ungeschnitten Saftiger Schokoladen-Kirsch Kuchen mit Streuseln. glutenfrei laktosefrei Produktansicht Produktansicht Produktansicht geschnitten Produktansicht geschnitten Form: Höhe: Breite: Länge: Gewicht: Packungsgröße: eckig 3,5 cm 28 cm 37 cm 4520 g 2 St. im Karton Form: Höhe: Breite: Länge: Gewicht: Packungsgröße: eckig 3 cm 28 cm 37 cm 3700 g 2 St. im Karton Art.-Nr. 829 Mohn Joghurt Schnitte - ungeschnitten glutenfrei laktosefrei Art.-Nr. 1711 Brownie - ungeschnitten BIO vegan laktosefrei Erfrischende Joghurtcreme mit fruchtigem Heidelbeermark auf saftigem Mohnkuchen. Veganer Schokoladenkuchen mit einem Schokoladen-Walnuss-Topping in bester Bio Qualität. 3,5 cm 38 cm 29 cm Produktansicht Produktansicht geschnitten Form: Höhe: Breite: Länge: Gewicht: Packungsgröße: eckig 3,5 cm 29 cm 38 cm 5300 g 2 St. im Karton Form: Höhe: Breite: Länge: Gewicht: Packungsgröße: eckig 3,5 cm 28 cm 37 cm 4700 g 2 St. im Karton Zubereitung aller Produkte auf dieser Seite: Tiefgekühlt aus der Verpackung lösen und tiefgekühlt nach Belieben schneiden. Wenn nicht der ganze Kuchen benötigt wird, den Rest weiter tiefkühlen. Haltbar bei +5 °C ca. 5 - 6 Tage. Signature/Außergewöhnlich vegan und GLF vegan und GLF warme Desserts e r a w r e g a L / - d r a d n a t S 55

Art.-Nr. 505 Mandelnougatsoufflé mit flüssigem Kern 40 g Feinstes Nougat als flüssiger Kern im kleinen Mandelsoufflé. Form: Höhe: Breite: Volumen: Packungsgröße: rund 3 cm 4 cm 40 g 36 St. im Karton Zubereitung: Für „à la carte“: Tiefgekühlt ca. 20 (bei 2.000 Watt) bis 60 (bei 600 Watt) Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, je nach Bedarf anrichten. Mit Folie abdecken gegen Feuchtigkeitsverlust. Für Bankett: Aufgetaut im Combi-Dämpfer bei Combi- Dampf 100 °C mit 100 % Feuchte auf 65 °C Kerntemperatur erwärmen. Produktansicht Serviervorschlag Art.-Nr. 514 / 614 Art.-Nr. 514 / 614 Schokoladensoufflé mit flüssigem Kern in 2 Größen Einer unserer Klassiker nun auch einsetzbar als Komponente Ihrer Dessertvariation oder beim Flying Buffet. Serviervorschlag P r o d u k t f a m i l i e Art.-Nr. 514 Form: Höhe: Breite: Volumen: Packungsgröße: rund 3 cm 4 cm 35 g 36 St. im Karton Produktansicht Art.-Nr. 614 Form: Höhe: Breite: Volumen: Packungsgröße: rund 3 cm 6 cm 60 g 40 St. im Karton Produktansicht Zubereitung: Für „à la carte“: Tiefgekühlt ca. 20 (bei 2.000 Watt) bis 60 (bei 600 Watt) Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, je nach Bedarf anrichten. Mit Folie abdecken gegen Feuchtigkeitsverlust. Für Bankett: Aufgetaut im Combi-Dämpfer bei Combi-Dampf 100 °C mit 100 % Feuchte auf 65 °C Kerntemperatur erwärmen. Signature/Außergewöhnlich vegan und GLF Warme Desserts warme Desserts e r a w r e g a L / - d r a d n a t S 57

Himbeercreme auf Mandelküchlein vegan auf Seite 93. www.goettinger.com 59

Art.-Nr. 340 / Art.-Nr. 814 Schokoladenmousse mit Himbeermark BIO Serviervorschlag Produktansicht P r o d u k t f a m i l i e Produktansicht Art.-Nr. 340 - sofort lieferbar freistehend oder als Nachfüller für 80 ml Glas Art.-Nr. 814 im 80 ml Glas 80 ml Form: Glas 3,5 cm Höhe (Glas): Breite (Glas): 5 cm Volumen (Dessert): 65 ml Gewicht (Dessert): 40 g Packungsgröße: 12 St. im Karton Zubereitung: Bei Raumtemperatur ca. 2 Stunden auftauen lassen. Bei +5 °C ca. 3 - 4 Tage haltbar. Zylinder Form: Höhe: Breite: Volumen: Gewicht: Packungsgröße: 3,5 cm 5 cm 60 ml 40 g 30 St. im Karton Zubereitung: Produkt unbedingt TIEFGEKÜHLT zubereiten! Wahlweise ohne Folie freistehend auf dem Teller oder tiefgekühlt in 80 ml Glas einsetzen und auftauen lassen. Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 45 min. Bei +5 °C im Kühlschrank ca. 3 - 4 Tage haltbar. Art.-Nr. 341 / Art.-Nr. 812 Passionsfruchtmousse mit Mangomark Produktansicht Produktansicht Serviervorschlag P r o d u k t f a m i l i e Art.-Nr. 341 - sofort lieferbar freistehend oder als Nachfüller für 80 ml Glas Art.-Nr. 812 im 80 ml Glas Zylinder Form: Höhe: Breite: Volumen: Gewicht: Packungsgröße: 3,5 cm 5 cm 60 ml 40 g 30 St. im Karton Zubereitung: Produkt unbedingt TIEFGEKÜHLT zubereiten! Wahlweise ohne Folie freistehend auf dem Teller oder tiefgekühlt in 80 ml Glas einsetzen und auftauen lassen. Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 45 min. Bei +5 °C im Kühlschrank ca. 3 - 4 Tage haltbar. 80 ml Form: Glas 3,5 cm Höhe (Glas): Breite (Glas): 5 cm Volumen (Dessert): 65 ml Gewicht (Dessert): 40 g Packungsgröße: 12 St. im Karton Zubereitung: Bei Raumtemperatur ca. 2 Stunden auftauen lassen. Bei +5 °C ca. 3 - 4 Tage haltbar. Signature/Außergewöhnlich vegan und GLF warme Desserts l e k i t r a l l e t s e b r o V 61

Art.-Nr. 440 / Art.-Nr. 816 Lebkuchenmousse mit Rumtopfspiegel, saisonal erhältlich Würziges Lebkuchenmousse mit Schokoladen- stückchen verfeinert, mit einem passierten Waldbeermark und einem Schuss Rum. Serviervorschlag Produktansicht Produktansicht P r o d u k t f a m i l i e Art.-Nr. 440 - sofort lieferbar freistehend oder als Nachfüller für 80 ml Glas Zylinder Form: Höhe: Breite: Volumen: Gewicht: Packungsgröße: 3,5 cm 5 cm 60 ml 45 g 30 St. im Karton Zubereitung: Produkt unbedingt TIEFGEKÜHLT zubereiten! Wahlweise ohne Folie freistehend auf dem Teller oder tiefgekühlt in 80 ml Glas einsetzen und auftauen lassen. Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 45 min. Bei +5 °C im Kühlschrank ca. 3 - 4 Tage haltbar. Art.-Nr. 351 / Art.-Nr. 826 Schokobanane Schokoladen-Bananenmousse umhüllt einen Fruchtkern aus vollreifem Bananenmark. Knusprige Schokoladenkugeln on top. Art.-Nr. 816 im 80 ml Glas 80 ml Form: Glas 3,5 cm Höhe (Glas): Breite (Glas): 5 cm Volumen (Dessert): 65 ml Gewicht (Dessert): 45 g Packungsgröße: 12 St. im Karton Zubereitung: Bei Raumtemperatur ca. 2 Stunden auftauen lassen. Bei +5 °C ca. 3 - 4 Tage haltbar. Serviervorschlag Produktansicht Art.-Nr. 351 - sofort lieferbar freistehend oder als Nachfüller für 80 ml Glas Zylinder Form: Höhe: Breite: Volumen: Gewicht: Packungsgröße: 3,5 cm 5 cm 60 ml 48 g 30 St. im Karton Zubereitung: Produkt unbedingt TIEFGEKÜHLT zubereiten! Wahlweise ohne Folie freistehend auf dem Teller oder tiefgekühlt in 80 ml Glas einsetzen und auftauen lassen. Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 45 min. Bei +5 °C im Kühlschrank ca. 3 - 4 Tage haltbar. P r o d u k t f a m i l i e Produktansicht Art.-Nr. 826 im 80 ml Glas 80 ml Form: Glas 3,5 cm Höhe (Glas): Breite (Glas): 5 cm Volumen (Dessert): 65 ml Gewicht (Dessert): 48 g Packungsgröße: 12 St. im Karton Zubereitung: Bei Raumtemperatur ca. 2 Stunden auftauen lassen. Bei +5 °C ca. 3 - 4 Tage haltbar. Signature/Außergewöhnlich vegan und GLF warme Desserts l e k i t r a l l e t s e b r o V 63

Art.-Nr. 716 / Art.-Nr. 447 Himbeer Trifle mit Sherry Fruchtig-säuerliche Himbeeren geschichtet mit sherrygetränkten Biskotten und feiner Mascarponemousse. Serviervorschlag P r o d u k t f a m i l i e Produktansicht Art.-Nr. 716 - sofort lieferbar freistehend oder als Nachfüller für 140 ml Glas Produktansicht Art.-Nr. 447 im 140 ml Glas im 140 ml Glas Zylinder Form: Höhe: Breite: Volumen: Gewicht: Packungsgröße: 6 cm 5 cm 100 ml 80 g 20 St. im Karton Zubereitung: Produkt unbedingt TIEFGEKÜHLT zubereiten! Wahlweise ohne Folie freistehend auf dem Teller oder tiefgekühlt in 140 ml Glas einsetzen und auftauen lassen. Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 45 min. Bei +5 °C im Kühlschrank ca. 3 - 4 Tage haltbar. 140 ml Form: Glas 6,5 cm Höhe (Glas): Breite (Glas): 7 cm Volumen (Dessert): 100 ml Gewicht (Dessert): 80 g Packungsgröße: 12 St. im Karton Zubereitung: Bei Raumtemperatur ca. 2 Stunden auftauen lassen. Bei +5 °C ca. 3 - 4 Tage haltbar. l e k i t r a l l Signature/Außergewöhnlich vegan und GLF warme Desserts e t s e b r o V 65

Art.-Nr. 1278 / Art.-Nr. 883 Himbeer Ziegentopfen Mousse mit Zitronenzesten Kompakte Mousse aus Waldviertler Ziegentopfen mit Zitronenzesten und fruchtigen Himbeeren. Serviervorschlag P r o d u k t f a m i l i e ohne Deko Produktansicht Art.-Nr. 1278 freistehend oder als Nachfüller für 140 ml Glas Produktansicht Art.-Nr. 883 im 140 ml Glas Form: Höhe: Breite: Volumen: Gewicht: Packungsgröße: Zylinder 6 cm 5 cm 100 ml 80 g 20 St. im Karton Zubereitung: Produkt unbedingt TIEFGEKÜHLT zubereiten! Wahlweise ohne Folie freistehend auf dem Teller oder tiefgekühlt in 140 ml Glas einsetzen und auftauen lassen. Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 45 min. Bei +5 °C im Kühlschrank ca. 3 - 4 Tage haltbar. 140 ml Form: Glas 6,5 cm Höhe (Glas): Breite (Glas): 7 cm Volumen (Dessert): 100 ml Gewicht (Dessert): 80 g Packungsgröße: 12 St. im Karton Zubereitung: Bei Raumtemperatur ca. 2 Stunden auftauen lassen. Bei +5 °C ca. 3 - 4 Tage haltbar. l e k i t r a l l Signature/Außergewöhnlich vegan und GLF warme Desserts e t s e b r o V 67

Unsere Elegance-Glaslinie in 3 unterschiedlichen Geschmacksrichtungen Form: Höhe: Breite: Gewicht: Volumen: Packungsgröße: oval 4,5 cm 5,5 cm 60 g 65 ml 30 St. im Karton Art.-Nr. 572 Crème brûlée classic Produktansicht Art.-Nr. 573 Limetten Panna Cotta mit Passionsfruchtspiegel Produktansicht Art.-Nr. 576 Schokobanane Zubereitung: Tiefgekühlt in das Ellipseglas geben. Auftauzeit bei Raum- temperatur ca. 1 Stunde. Bei +5 °C ca. 3 - 4 Tage haltbar. Creme Brulée: Mit braunem Zucker und Bunsenbrenner kurz vor dem Servieren - oder direkt am Tisch - karamellisieren. Serviervorschlag Serviervorschlag Produktansicht Serviervorschlag Signature/Außergewöhnlich vegan und GLF warme Desserts e t s e b r o V 69 l e k i t r a l l

Art.-Nr. 634 Weißbier-Tiramisu Feinherbes Tiramisu. Biskuit mit Weißbier getränkt. Form: Höhe: Breite: Volumen: Gewicht: Packungsgröße: Zylinder 6 cm 5 cm 100 ml 60 g 20 St. im Karton Zubereitung: Produkt unbedingt TIEFGEKÜHLT zubereiten! Wahlweise ohne Folie freistehend auf dem Teller oder tiefgekühlt in 140 ml Glas einsetzen und auftauen lassen. Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 45 min. Bei +5 °C im Kühlschrank ca. 3 - 4 Tage haltbar. Produktansicht Art.-Nr. 140 Curry-Karamell Flammeri Ein fruchtig-scharfes Curry und süßes Karamell ergeben zusammen in diesem leichten Grießflammeri ganz neue Geschmackserlebnisse. Form: Höhe: Breite: Volumen: Gewicht: Packungsgröße: Timbal 2,5 cm 5 cm 45 ml 40 g 60 St. im Karton Serviervorschlag Zubereitung: Produkt unbedingt TIEFGEKÜHLT zubereiten! Wahlweise freistehend auf dem Teller oder tiefgekühlt in 80 ml Glas einsetzen und auftauen lassen. Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 45 min. Bei +5 °C im Kühlschrank ca. 3 - 4 Tage haltbar. Serviervorschlag Signature/Außergewöhnlich vegan und GLF warme Desserts e t s e b r o V 71 l e k i t r a l l

Frozen Cocktail Desserts Zylinder 3,5 cm 5 cm Form: Höhe: Breite: Gewicht: Volumen: Packungsgröße: von 26 g bis 45 g ( je nach Produkt) 60 ml 30 St. im Karton Zubereitung: Produkt unbedingt TIEFGEKÜHLT zubereiten! Wahlweise ohne Folie freistehend auf dem Teller oder tiefgekühlt in 80 ml Glas einsetzen und auftauen lassen. Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 45 min. Bei +5 °C im Kühlschrank ca. 3 - 4 Tage haltbar. Art.-Nr. 394 Caipirinha Parfait mit Pitu, Saft und abgeriebener Schale von Limetten und braunem Zucker. Den Zucker je nach Belieben vor dem Servieren mit dem Bunsen- brenner karamellisieren. Art.-Nr. 395 Mojito Frische Pfefferminze, Bacardi und Limette in diesem erfrischenden Dessert für heiße Tage! Produktansicht Produktansicht Serviervorschlag Serviervorschlag Art.-Nr. 396 Campari Orange Bitterorangenmousse und Camparigelee harmonieren in diesem herben, nicht zu süßen Dessert. Art.-Nr. 397 Absinth elektrisch Die grüne Fee ist wieder unterwegs… Noch dazu mit Knalleffekt auf der Zunge! Absinth und die gute alte Ahoibrause kombiniert in diesem modernen Dessert. Produktansicht Produktansicht Serviervorschlag Serviervorschlag Signature/Außergewöhnlich vegan und GLF warme Desserts e t s e b r o V 73 l e k i t r a l l

Art.-Nr. 1602 Schokoladensauce im Nachfüllpack BIO Form: Volumen: Packungsgröße: 4 St. im Karton Beutel 700 ml Art.-Nr. 1603 Schokoladensauce in der Dosierflasche Produktansicht BIO Form: Volumen: Packungsgröße: 4 St. im Karton Flasche 700 ml Art.-Nr. 185 Schokoladenmoussetorte mit Himbeermark glutenfrei laktosefrei Produktansicht Dunkles Schokoladenmousse harmoniert mit fruchtigem Himbeermark auf einem saftigen Schokoladenboden. rund Form: Durchmesser: Gewicht: Packungsgröße: 16 cm 700 g 2 St. im Karton Zubereitung: Tiefgekühlt in gewünschte Stücke schneiden und ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur auftauen lassen. Haltbar bei +5 °C ca. 3 - 4 Tage. Geeignet für 6-8 Portionen. 16 cm Produktansicht Art.-Nr. 404 Malakoff Torte in der Milchkaffee Kruste Kaffee-Rum-Milch getränkte Biskotten und Bourbonvanille-Oberscreme. Raffinierter Dekor: Hauchdünner Schokoladenmantel mit einer leichten Kaffeenote. Serviervorschlag 24 cm Produktansicht Produktansicht l e k i t r a l l Signature/Außergewöhnlich vegan und GLF warme Desserts e t s e b r o V 75

Art.-Nr. 422 Sachertorte Klassische Sachertorte mit hausgemachter Wachauer Marillenmarmelade gefüllt und aprikotiert. Mit feiner Schokoladenglasur überzogen. 24 cm Produktansicht Produktansicht Art.-Nr. 1233 Sachertorte Klassische Sachertorte mit hausgemachter Wachauer Marillenmarmelade gefüllt und aprikotiert. Mit feiner Schokoladenglasur überzogen. 16 cm Produktansicht Produktansicht Art.-Nr. 429 Orangentrüffel Torte Dünne, mit Orangenlikör getränkte Schokoladenbiskuitblätter und zartherbe Schokoladen-Orangen Mousse eingepackt im feinen Schokoladenmantel 24 cm Produktansicht Produktansicht Signature/Außergewöhnlich vegan und GLF warme Desserts l e k i t r a l l e t s e b r o V 77

Art.-Nr. 497 Zitronenmelissenmousse auf Himbeerbiskuit Sommerliches Dessert von Zitronenmelisse und Himbeeren. Auch als Parfait sehr gut einsetzbar. Form: Höhe: Breite: Länge: Gewicht: Volumen: Packungsgröße: 4 cm 5 cm 30 cm 390 g 450 ml halbrunde Stange 5 St. im Karton Zubereitung: Tiefgekühlt schneiden und auftauen lassen. Auftauzeit bei Raumtemperatur: ca. 1 Stunde. Mindestens haltbar bei +5 °C ca. 3 - 4 Tage. Produktansicht Art.-Nr. 525 Birnenparfait Serviervorschlag Feines Parfait mit getrockneten Birnen und gerösteten Haselnüssen. Ein Schokoladenbiskuit für gutes Handling beim Schneiden verhindert ein Rutschen am Teller. Auch aufgetaut als Creme einsetzbar. halbrunde Stange Form: Höhe: Breite: Länge: Gewicht: Volumen: Packungsgröße: 4 cm 5 cm 30 cm 400 g 450 ml 5 St. im Karton Zubereitung: Tiefgekühlt die Schale an beiden Enden mit einem scharfen Messer abschneiden und die Folie abnehmen. Entweder als Parfait nach ca. 10 Minuten Antauzeit servieren oder aufgetaut als Mousse anrichten. Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 30 Minuten. Bei +5 °C ca. 3 - 4 Tage haltbar. Produktansicht Art.-Nr. 566 Parfait Grand Marnier Serviervorschlag Ein Klassiker der französischen Patisserie! Parfait mit edlem Grand Marnier und frisch abgeriebener Orangenschale. halbrunde Stange Form: Höhe: Breite: Länge: Gewicht: Volumen: Packungsgröße: 3,5 cm 6,5 cm 22 cm 220 g 450 ml 6 St. im Karton Zubereitung: Tiefgekühlt schneiden und nach ca. 10 min Antauzeit servieren. Unsere Parfaits sind mit Biskuitstopper verarbeitet. Dies verhindert ein an den Tellerrand fließendes Parfait bei längerer Anrichtezeit. Produktansicht Serviervorschlag Signature/Außergewöhnlich vegan und GLF warme Desserts e t s e b r o V 79 l e k i t r a l l

Art.-Nr. 587 Bourbon Vanille Parfait mit Walnuss Cookies Luftiges Parfait von der Bourbon Vanille gespickt mit Walnuss Keksen. Form: Höhe: Breite: Länge: Volumen: Gewicht: Packungsgröße: 3,5 cm 6,5 cm 22 cm 450 ml 240 g halbrunde Stange 6 St. im Karton Zubereitung: Tiefgekühlt schneiden und nach ca. 10 min. Antauzeit servieren. Aufgetaut auch als Mousse verwendbar. Bei +5 °C ca. 3 - 4 Tage haltbar. Produktansicht Serviervorschlag Art.-Nr. 1704 Tiramisu-Stange BIO Klassisches Tiramisu mit hausgemachtem Mascarpone in der praktischen Stangenform. Form: Höhe: Breite: Länge: Volumen: Gewicht: Packungsgröße: Ziegel 4 cm 10 cm 45 cm 1800 ml 1295 g 1 St. im Karton Zubereitung: Das Tiramisu im gefrorenen Zustand auf die gewünschte Größe schneiden und aufgetaut servieren. Auftauzeit der geschnittenen Portionen bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde, ganzes Tiramisu ca. 3 Stunden. Haltbar bei +5 °C ca. 3 – 4 Tage Produktansicht Serviervorschlag l e k i t r a l l Signature/Außergewöhnlich vegan und GLF warme Desserts e t s e b r o V 81

Art.-Nr. 496 Schokoladenkuchen BASIC Grundkomponente für Ihre eigenen Kreationen. Zusammen mit unseren Mousses im Spritzbeutel haben Sie nahezu unendliche Variationsmöglichkeiten für die ganz persönliche Handschrift auf Ihrer Dessertkarte. Und das Beste: Sie haben dabei null Arbeitszeit aufgewendet und wissen immer auf den Punkt genau, wie viel das Dessert kostet. Zubereitung: Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde. Bei +5 °C ca. 5 Tage haltbar. Nach Belieben verwenden. Form: Höhe: Breite: Länge: Gewicht: Packungsgröße: Platte 2 cm 24 cm 33 cm 800 g 2 St. im Karton Produktansicht Serviervorschlag Art.-Nr. 551 Himbeerbiskuit BASIC Grundkomponente für Ihre eigenen Kreationen. Zusammen mit unseren Mousses im Spritzbeutel haben Sie nahezu unendliche Variationsmöglichkeiten für die ganz persönliche Handschrift auf Ihrer Dessertkarte. Und das Beste: Sie haben dabei null Arbeitszeit aufgewendet und wissen immer auf den Punkt genau, wie viel das Dessert kostet. Zubereitung: Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde. Bei +5 °C ca. 5 Tage haltbar. Nach Belieben verwenden. Form: Höhe: Breite: Länge: Gewicht: Packungsgröße: Platte 1,5 cm 24 cm 31 cm 550 g 2 St. im Karton Produktansicht Serviervorschlag l e k i t r a l l Signature/Außergewöhnlich Signature/Außergewöhnlich vegan und GLF warme Desserts e t s e b r o V 83

Entwickelt nach einer Idee von Otto Koch. www.ottokoch.com Produktansicht Art.-Nr. 700 Striptease - Frauentorso Kokosparfait im Schokoladenmantel Zartschmelzendes Kokosparfait im hauchdünnen Schokoladenmantel in Form eines Frauentorsos. Beim Flambieren des Torsos läuft der dunkle Schokoladenmantel vom Torso ab und das Kokosparfait kommt zum Vorschein. Form: Höhe: Breite: Volumen: Gewicht: Packungsgröße: Torso weiblich 8,5 cm 6 cm 100 ml 55 g 12 St. im Karton Zubereitung: Direkt vor dem Servieren den Torso tiefgekühlt auf dem Teller platzieren und vor dem Gast flambieren: Ca. 50 - 60 %iger Alkohol – Rum passt zum Beispiel sehr gut zum Kokosparfait – in der Schöpfkelle leicht anwärmen und anzünden. 2 bis 3 mal eine kleine Menge brennenden Alkohol über den Torso geleert genügt, um die ganze Schokoladeschicht zum Abschmelzen zu bringen. Wichtig ist, dass Sie Ihre Beilage in einen ca. 10 cm großen Kranz um den Torso le- gen, damit der Alkohol nicht vom Torso weg über den ganzen Teller laufen kann. Wir laden Sie herzlich ein! Erleben Sie eine Schritt für Schritt- Anleitung zum Anrichten und Flambieren in unserer Rubrik „Tutorials“. Hierfür einfach QR-Code scannen. Signature/Außergewöhnlich Signature/Außergewöhnlich vegan und GLF warme Desserts l e k i t r a l l e t s e b r o V 85

Art.-Nr. 655 Geeister Kaiserschmarrn, portioniert Handgestochenes Bourbonvanilleparfait mit Rumrosinen und Mandelblättchen. „Optisch knusprig angebraten“ mit einer dünnen Schokoladenschicht besprüht. Zubereitung: Tiefgekühlt anrichten, in 10 Minuten servierfertig. Bei +5 °C ca. 2 Tage haltbar. Form: Gewicht: Packungsgröße: eckig 60 g pro Einzelportion 12 St. im Karton Art.-Nr. 855 Geeister Nougatschmarrn, portioniert Feines Nougatparfait, handgestochen in Kaiserschmarrn Optik. Form: Gewicht: Packungsgröße: eckig 60 g pro Einzelportion 12 St. im Karton Serviervorschlag Zubereitung: Tiefgekühlt anrichten, in 10 Minuten servierfertig. Bei +5 °C ca. 2 Tage haltbar. Serviervorschlag Signature/Außergewöhnlich Signature/Außergewöhnlich vegan und GLF warme Desserts l e k i t r a l l e t s e b r o V 87

Petit Mousse Unsere kleinen Petit Mousse sorgen garantiert für ein zufriedenes Lächeln in den Gesichtern Ihrer Gäste. Ob Sie mit allen 4 Formen eine Dessertlandschaft auf den Teller zaubern, Ihren Hausdessertteller bereichern oder nur eine Sorte als Prédessert zu Tisch bringen. Mit den kleinen Süßen lässt sich einiges anfangen. So und nun ab zum Spielen … Viel Spaß beim Anrichten! Petit Mousse Auftauzeit: je nach Sorte bei Raumtemperatur zwischen 20 und 45 Minuten. Bei +5 °C ca. 2 bis 3 Tage haltbar. Auch gefroren als Parfait nach ca. 10 Minuten einsetzbar. Beliebig verwenden. Art.-Nr. 537 Kokosrolle im Mangomantel Zylinder Form: Höhe: Breite: Gewicht: Packungsgröße: 4 cm 3,5 cm 25 g 48 St. im Karton Art.-Nr. 538 Tonkabohnen Biskotte im weißen Schokoladenmantel Form: Höhe: Breite: Länge: Gewicht: Packungsgröße: Barren 1 cm 2 cm 11 cm 15 g 30 St. im Karton Serviervorschlag Produktansicht Produktansicht Art.-Nr. 539 Schokoladenmousse-BURGER Art.-Nr. 544 Himbeer Drops im Fruchtmantel Form: Durchmesser: Gewicht: Volumen: Packungsgröße: Kuppel 5 cm 40 g 50 ml 40 St. im Karton Form: Höhe: Breite: Gewicht: Packungsgröße: Kuppel 2 cm 3,5 cm 10 g 42 St. im Karton Produktansicht Produktansicht l e k i t r a l l Signature/Außergewöhnlich Signature/Außergewöhnlich vegan und GLF warme Desserts e t s e b r o V 89

… für vegane Ernährung: Tierethik: Häufig werden ethische Bedenken bezüglich der Ausbeutung und Tötung von Tieren in der Lebensmit- telindustrie als Grund angeführt. Menschen wählen daher eine Ernährungsweise, die frei von tierischen Produkten ist. Umweltauswirkungen: Die Tierhaltung hat einen erheblichen Einfluss auf die Umwelt. Die Produktion von tierischen Produkten erfordert große Mengen an Wasser, Land und Futtermitteln und trägt zur Entwaldung, zu Treibhausgas- emission und zur Verschmutzung von Gewässern bei. Menschen wählen eine vegane Ernährung, um ihren ökologischen Fußabdruck zu verringern und einen positiven Beitrag zum Umweltschutz zu leisten. Gesundheitliche Gründe: Eine ausgewogene vegane Ernährung kann gesundheitliche Vorteile bieten. Sie trägt dazu bei, das Risi- ko von Herzkrankheiten, bestimmten Krebsarten, Typ-2-Diabetes und anderen ernährungsbedingten Krankheiten zu verringern. Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen liefern vegan lebenden Menschen in der Regel ausreichend Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamine und Antioxi- dantien. … für glutenfreie Ernährung: Zöliakie: Bei dieser Autoimmunerkrankung führt der Verzehr von Gluten zu einer Schädigung der Dünndarm- schleimhaut. Betroffene müssen eine lebenslange glutenfreie Ernährung einhalten, um Symptome wie Magen-Darm-Beschwerden, Gewichtsverlust, Müdigkeit und Hautausschläge zu vermeiden. Glutenunverträglichkeit oder -empfindlichkeit: Manche Menschen vertragen Gluten nicht, ohne an Zöliakie zu leiden. Der Verzehr von Gluten kann bei ihnen zu Verdauungsbeschwerden, Blähungen, Durchfall, Müdigkeit und anderen Symptomen führen. Weizenallergie: Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Gerste und Roggen vorkommt. Menschen mit Weizenallergie re- agieren auf Gluten mit Hautausschlag, Juckreiz, Atembeschwerden und Verdauungsproblemen. … für eine laktosefreie Ernährung: Laktoseintoleranz: Laktose ist der natürliche Zucker, der in Milch und Milchprodukten vorkommt. Menschen mit Laktosein- toleranz haben einen Mangel an Laktase, einem Enzym, das Laktose abbaut. Dies kann zu Verdauungs- beschwerden wie Blähungen, Bauchschmerzen, Durchfall und Übelkeit führen. Milchallergie: Bei dieser Allergie reagiert das Immunsystem auf bestimmte Proteine in der Milch, wie z. B. Casein oder Molkenprotein. Mögliche Symptome sind Hautausschlag, Juckreiz, Schwellungen, Atembeschwerden und Magen-Darm-Beschwerden. Persönliche Vorlieben oder ethische Gründe: Manche Menschen entscheiden sich aus persönlichen Vorlieben oder ethischen Gründen für eine lakto- sefreie Ernährung. Sie bevorzugen häufig pflanzliche Alternativen zu Milch und Milchprodukten oder haben Bedenken bezüglich der Tierhaltung bzw. der Umweltauswirkungen in der Milchindustrie. www.goettinger.com 91

Art.-Nr. 1600 / Art.-Nr. 137 Himbeercreme auf Mandelküchlein laktosefrei vegan Fruchtige Himbeercreme auf feinem Mandelküchlein auf rein pflanzlicher Basis. Serviervorschlag P r o d u k t f a m i l i e Produktansicht Produktansicht Art.-Nr. 1600 freistehend oder als Nachfüller für 80 ml Glas Art.-Nr. 137 im 80 ml Glas Form: Höhe: Breite: Volumen: Gewicht: Packungsgröße: rund 3,5 cm 5 cm 60 ml 55 g 30 St. im Karton Zubereitung: Produkt unbedingt TIEFGEKÜHLT zubereiten! Wahlweise ohne Folie freistehend auf dem Teller oder tiefgekühlt in 80 ml Glas einsetzen und auftauen lassen. Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 45 min. Bei +5 °C im Kühlschrank ca. 3 - 4 Tage haltbar. Form: Glas Höhe (Glas): Breite (Glas): Gewicht (Dessert): Packungsgröße: 80 ml 4 cm 6,5 cm 55 g 12 St. im Karton Zubereitung: Bei Raumtemperatur ca. 2 Stunden auftauen lassen. Bei +5 °C ca. 3 - 4 Tage haltbar. l e k i t r a l l Signature/Außergewöhnlich vegan und GLF vegan und GLF warme Desserts e t s e b r o V 93

Art.-Nr. 185 Schokoladenmoussetorte mit Himbeermark glutenfrei laktosefrei Dunkles Schokoladenmousse harmoniert mit fruchtigem Himbeermark auf einem saftigen Schokoladenboden. Form: Durchmesser: Gewicht: Packungsgröße: rund 16 cm 700 g 2 St. im Karton Geeignet für 6-8 Portionen. 16 cm Zubereitung: Tiefgekühlt in gewünschte Stücke schneiden und ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur auftauen lassen. Haltbar bei +5 °C ca. 3 - 4 Tage. Produktansicht Art.-Nr. 222 Schokoladentrüffel-Creme laktosefrei vegan Dunkle Schokoladentrüffel-Creme auf rein pflanzlicher Basis im praktischen 500 ml Spritzbeutel. Verwendung: Gläser befüllen, Nocken formen oder mit einer Sterntülle elegante Rosetten und Tortenverzierungen kreieren. Form: Höhe: Breite: Volumen: Packungsgröße: Kegel ca. 25 cm ca. 7 cm 500 ml 4 St. im Karton Serviervorschlag Zubereitung: Gekühlt bei +5 °C ca. 8 Stunden auftauen lassen. Bei 5 °C 4 - 5 Tage haltbar. Bei Verwendung für Nockenformung den Spritzbeutel tief- gekühlt mit einem scharfen Messer aufschneiden und die gefrorene Mousse zum Auftauen in ein tiefes Gastroblech legen. Von der aufgetauten Mousse Nocken abstechen. Serviervorschlag Volumen 500 ml Höhe ca. 25 cm Breite ca. 7 cm Signature/Außergewöhnlich vegan und GLF vegan und GLF warme Desserts l e k i t r a l l e t s e b r o V 95

Art.-Nr. 737 Schokoladenmoussetörtchen mit Himbeermark glutenfrei laktosefrei Zartbitterschokoladenmousse in Zylinderform mit fruchtigem Himbeermark auf Schokoladenbiskuit. Zylinder Form: Höhe: Breite: Volumen: Gewicht: Packungsgröße: 4 cm 5 cm 80 ml 45 g 20 St. im Karton Zubereitung: Produkt unbedingt TIEFGEKÜHLT zubereiten! Wahlweise ohne Folie freistehend auf dem Teller oder tiefgekühlt in 80 ml Glas einsetzen und auftauen lassen. Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 45 min. Bei +5 °C im Kühlschrank ca. 3 - 4 Tage haltbar. Produktansicht Serviervorschlag Art.-Nr. 738 Joghurttörtchen mit Mangomark glutenfrei laktosefrei Erfrischende Joghurtcreme auf saftigem Biskuit und exotischem Mangomark. Zylinder Form: Höhe: Breite: Volumen: Gewicht: Packungsgröße: 4 cm 5 cm 80 ml 50 g 20 St. im Karton Zubereitung: Produkt unbedingt TIEFGEKÜHLT zubereiten! Wahlweise ohne Folie freistehend auf dem Teller oder tiefgekühlt in 80 ml Glas einsetzen und auftauen lassen. Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 45 min. Bei +5 °C im Kühlschrank ca. 3 - 4 Tage haltbar. Produktansicht Serviervorschlag Signature/Außergewöhnlich vegan und GLF vegan und GLF warme Desserts e t s e b r o V 97 l e k i t r a l l

Art.-Nr. 904 Rhabarber Streusel Blechkuchen, ungeschnitten glutenfrei laktosefrei Saftig gebackener Rhabarberkuchen mit Streusel. Form: Höhe: Breite: Länge: Gewicht: Packungsgröße: eckig 3,5 cm 28 cm 37 cm 2430 g 2 St. im Karton Zubereitung: Tiefgekühlt aus der Verpackung lösen und tiefgekühlt nach Belieben schneiden. Wenn nicht der ganze Kuchen benötigt wird, den Rest weiter tiefkühlen. Haltbar bei +5 °C ca. 5 - 6 Tage. Produktansicht Serviervorschlag Art.-Nr. 905 Walnuss-Birnen Blechkuchen, ungeschnitten glutenfrei laktosefrei Wir verwenden handgesammelte Nüsse aus Österreich für diesen Kuchen. Pochierte Birnen machen ihn besonders saftig. Form: Höhe: Breite: Länge: Gewicht: Packungsgröße: eckig 3,5 cm 28 cm 37 cm 1720 g 2 St. im Karton Zubereitung: Tiefgekühlt aus der Verpackung lösen und tiefgekühlt nach Belieben schneiden. Wenn nicht der ganze Kuchen benötigt wird, den Rest weiter tiefkühlen. Haltbar bei +5 °C ca. 5 - 6 Tage. Produktansicht Serviervorschlag l e k i t r a l l Signature/Außergewöhnlich vegan und GLF vegan und GLF warme Desserts e t s e b r o V 99

Dessertgenuss aus „grauem Gold“ Der Waldviertler Graumohn ist im Juni und Juli eine markante optische Bereicherung für unsere Region im Norden Österreichs. In rosa, weiß, pink, rot bis hin zu lila leuchten die Blüten um die Wette. Kennern läuft bereits das Wasser im Mund zusammen, schließlich zählt der Waldviertler Graumohn neben manch anderen hochwertigen Lebensmitteln der hiesigen Landwirt- schaft zu den Top-Produkten. Einst als „Graues Gold“ an der Londoner Börse gehandelt, steht der Waldviertler Mohn auch heute noch hoch im Kurs. Traditionelle Gaumenfreuden wie „Mohnzelten“, „Tatschkerln“ und Mohnstrudel sind beliebte Mitbringsel für die Zu- hausegebliebenen. Mohnknödel und vor allem die bekannten Mohnnudeln genießt man jedoch am besten frisch aus der Küche. Entdecken Sie unsere Spezialitäten aus dieser genussbringenden Zutat, wie z.B. Grau- mohnsoufflé, Mohntorte, Mohnküchlein, Mohnknödel und andere in unserem aktuellen Katalog. Der milde und nussartige Mohngeschmack wird auch Ihre Gäste begeistern. Signature/Außergewöhnlich vegan und GLF vegan und GLF warme Desserts e t s e b r o V 101 l e k i t r a l l

Art.-Nr. 528 Schokoladensoufflé mit flüssigem Orangentrüffelkern Schokolade pur: feines Soufflé gefüllt mit zartschmelzendem Orangentrüffelkern. Zylinder Form: Höhe: Breite: Gewicht: Packungsgröße: 3,5 cm 6,5 cm 85 g 25 St. im Karton Produktansicht Art.-Nr. 530 Mohr im Hemd Einer der ganz großen Klassiker der österreichischen Mehlspeisküche. Zylinder Form: Höhe: Breite: Gewicht: Packungsgröße: 4,5 cm 6,5 cm 90 g 25 St. im Karton Zubereitung: Für „à la carte“: Tiefgekühlt ca. 20 (bei 2.000 Watt) bis 60 (bei 600 Watt) Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, je nach Bedarf anrichten. Mit Folie abdecken gegen Feuchtigkeitsverlust. Für Bankett: Aufgetaut im Combi-Dämpfer bei Combi- Dampf 100 °C mit 100 % Feuchte auf 65 °C Kerntemperatur erwärmen. Serviervorschlag Zubereitung: Für „à la carte“: Tiefgekühlt ca. 20 (bei 2.000 Watt) bis 60 (bei 600 Watt) Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, je nach Bedarf anrichten. Mit Folie abdecken gegen Feuchtigkeitsverlust. Für Bankett: Aufgetaut im Combi-Dämpfer bei Combi- Dampf 100 °C mit 100 % Feuchte auf 65 °C Kerntemperatur erwärmen. Produktansicht Serviervorschlag Signature/Außergewöhnlich vegan und GLF Warme Desserts warme Desserts l e k i t r a l l e t s e b r o V 103

Art.-Nr. 1705 Walnuss/Birne Küchlein BIO Feines Küchlein mit Walnuss und Birne pur. Warm serviert ist dieses Dessert eine Bereicherung für alle Souffléfreunde. Form: Höhe: Breite: Gewicht: Packungsgröße: rund 2,5 cm 5 cm 30 g 36 St. im Karton Zubereitung: Produktanleitung warm serviert: Für „à la carte“: tiefgekühlt ca. 20 (bei 2000 Watt) bis 60 (bei 600 Watt) Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, je nach Bedarf anrichten. Mit Folie abdecken gegen Feuchtigkeitsverlust. Für Bankett: Beliebige Menge Küchlein gleichzeitig im Konvektomat mit Dampf erwärmen – ca. 100°C, 40 % Luftfeuchtigkeit, ca. 15 Minuten. So kann man die Küchlein auch über einen längeren Zeitraum ständig warm halten. Produktanleitung kalt serviert: Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde. Bei +5 °C 3 – 4 Tage haltbar. Serviervorschlag Art.-Nr. 1336 Feine Küchlein – 4-fach sortiert Feine Küchlein in den Sorten: Quark Aprikose, Zitrone Kirsche, Walnuss Birne und Mohn Apfel. Zubereitung: Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde. Bei +5 °C 3 – 4 Tage haltbar. Form: Höhe: Breite: Gewicht: Packungsgröße: rund 2,5 cm 5 cm ca. 27 g 60 St. im Karton Produktansicht Signature/Außergewöhnlich vegan und GLF Warme Desserts warme Desserts e t s e b r o V 105 l e k i t r a l l

Art.-Nr. 643 Grießsoufflé Lockeres Soufflé aus Grieß und Topfen. Ein warmes Dessert speziell für die heißeren Sommermonate geeignet. Form: Höhe: Breite: Gewicht: Packungsgröße: rund 3,5 cm 6,5 cm 70 g 20 St. im Karton Zubereitung: Für „à la carte“: Tiefgekühlt ca. 20 (bei 2.000 Watt) bis 60 (bei 600 Watt) Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, je nach Bedarf anrichten. Mit Folie abdecken gegen Feuchtigkeitsverlust. Für Bankett: Aufgetaut im Combi-Dämpfer bei Combi- Dampf 100 °C mit 100 % Feuchte auf 65 °C Kerntemperatur erwärmen. Produktansicht Art.-Nr. 696 Schokoladen-Chili Soufflé Dieses Soufflé ist als Bereicherung einer Dessertvariation sowie als kaltes Küchlein für Seminar- der Nachmittagskuchenbuffet geeignet. Form: Höhe: Breite: Gewicht: Packungsgröße: rund 3 cm 4 cm 25 g 36 St. im Karton Zubereitung: Für „à la carte“: Tiefgekühlt ca. 20 (bei 2.000 Watt) bis 60 (bei 600 Watt) Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, je nach Bedarf anrichten. Mit Folie abdecken gegen Feuchtigkeitsverlust. Für Bankett: Aufgetaut im Combi-Dämpfer bei Combi-Dampf 100 °C mit 100 % Feuchte auf 65 °C Kerntemperatur erwärmen. Serviervorschlag Serviervorschlag Serviervorschlag l e k i t r a l l Signature/Außergewöhnlich vegan und GLF Warme Desserts warme Desserts e t s e b r o V 107

Art.-Nr. 167 Rosmarin-Schokoladen Flan Schokolade und Rosmarin sind perfekt in die cremige Textur dieses Flans eingebunden. Form: Höhe: Breite: Länge: Gewicht: Packungsgröße: oval 2 cm 4,5 cm 9,5 cm 45 g 18 St. im Karton Zubereitung: Für „à la carte“: tiefgekühlt ca. 20 (bei 2000 Watt) bis 60 (bei 600 Watt) Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, je nach Bedarf anrichten. Für Bankett: Aufgetaut im Combi-Dämpfer bei Combi- Dampf 100 °C mit 100 % Feuchte auf 65 °C Kerntemperatur erwärmen. Produktansicht Art.-Nr. 421 Zwetschkendatschi mit Limetten-Ingwer Streusel Serviervorschlag Traditionelles neu interpretiert: Luftiger Hefeteig und vollreife Zwetschken mit Limette und Ingwer. rund Form: Höhe: Breite: Gewicht: Packungsgröße: 3 cm 8 cm 100 g 18 St. im Karton Zubereitung: Für „à la carte“: Tiefgekühlt ca. 20 (bei 2000 Watt) bis 60 (bei 600 Watt) Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, je nach Bedarf anrichten. Mit Folie abdecken gegen Feuchtigkeitsverlust. Für Bankett: Aufgetaut im Combi-Dämpfer bei Combi- Dampf 100 °C mit 100 % Feuchte auf 65 °C Kerntemperatur erwärmen. Produktansicht Signature/Außergewöhnlich vegan und GLF Warme Desserts warme Desserts Serviervorschlag e t s e b r o V 109 l e k i t r a l l

INHALTSVERZEICHNIS Art.Nr.: A - Z Produktname Seite sofort verfügbar Art.Nr.: A - Z Produktname Seite sofort verfügbar R 904 438 549 1323 Rhabarber Streusel Blechkuchen, ungeschnitten Rhabarber Tiramisu im 140 ml Glas Rhabarber Tiramisu, freistehend oder als Nachfüller für 140 ml Glas Rhabarber Tiramisu, freistehend oder als Nachfüller für 80 ml Glas 316 Rhabarber-Sauerrahm Tarte 1440 Rhabarber-Zitronen Küchlein 608 167 Rosenblütenflammeri-Herz Rosmarin-Schokoladen Flan S 1702 3erlei Schokoladenmousse im 140 ml Glas 1703 3erlei Schokoladenmousse, freistehend oder als Nachfüller für 140 ml Glas 625 Sachertorte 10 cm 1341 „Sachertorte im Glas“, freistehend oder als Nachfüller für 140 ml Glas 437 „Sachertorte im Glas“, im 140 ml Glas 1233 Sachertorte, 16 cm 422 Sachertorte, 24 cm 1701 Salted Caramel Mousse im Spritzbeutel 576 826 351 828 696 Schokobanane als Nachfüller für das ovale Glas Schokobanane im 80 ml Glas Schokobanane, freistehend oder als Nachfüller für 80 ml Glas Schokoladen Kirsch Kuchen - ungeschnitten Schokoladen-Chili Soufflé 1443 Schokoladen-Ingwer Mousse im Spritzbeutel Schokoladenkuchen BASIC Schokoladenlasagne Schokoladenlasagne klein 99 nein 30/64 nein 30/64 ja 30/64 nein 104 100 84 109 nein nein nein nein 25 25 41 22 22 77 77 35 69 ja ja ja ja ja nein nein ja nein S 547 1488 Spekulatius-Tiramisu mit Orangengelee, freistehend oder als Nachfüller für 140 ml Glas, saisonal erhältlich Spekulatius-Tiramisu mit Orangengelee, freistehend oder als Nachfüller für 80 ml Glas, saisonal erhältlich 1776 Sponge Green 1775 Sponge Red 1766 700 190 453 T Sponge Yellow Striptease - Frauentorso Kokosparfait im Schokoladenmantel Sushi von dreierlei Früchten Tiramisu im 80 ml Glas 1704 Tiramisu-Stange 1484 Tiramisu, freistehend oder als Nachfüller für 80 ml Glas 538 Tonkabohnen Biskotte im weißen Schokoladenmantel 1735 Tonkabohnenkugel im Himbeermantel, 4 cm 562 827 919 Tonkabohnenkugel im Himbeermantel, 5,5 cm Topfen Marillen Kuchen - ungeschnitten Topfenauflauf auf Marillenröster 1333 Topfenmousse im Spritzbeutel 741 195 V Topfensoufflé Valrhona-Schokoladenmousseherz mit Himbeermark 28/63 nein 1712 Vanillesauce Bio W 805 Waldbeerpyramide mit Kokosbiskuit im Fruchtmantel 405 Walnuss Nougat Torte 905 Walnuss-Birnen Blechkuchen, ungeschnitten 511 Walnuss-Karamell Parfait auf Buttermürbteig 1705 Walnuss/Birne Küchlein 105 Walnusssoufflé 634 Weißbier-Tiramisu 406 Weiße Schokolade Mohn Torte 205 Weißes Schokoladenmousse 291 811 342 Z 441 1325 559 Weißes Schokoladenmousse mit Lemoncurd auf dunklem Biskuit Weißes Schokoladenmousse mit Marillenmark im 80 ml Glas Weißes Schokoladenmousse mit Marillenmark, freistehend oder als Nachfüller für 80 ml Glas Zartbitterschokoladenmousse mit Erdbeermark und Balsamicoessig im 140 ml Glas Zartbitterschokoladenmousse mit Erdbeermark und Balsamicoessig im 80 ml Glas Zartbitterschokoladenmousse mit Erdbeermark und Balsamico- essig, freistehend oder als Nachfüller für 140 ml Glas 1448 Zimtflammeri mit Glühweingelee Zitronenmelissenmousse auf Himbeerbiskuit 497 421 26 26 46 47 47 85 70 52 81 52 89 42 42 55 66 74 54 84 74 88 76 99 82 105 102 71 76 72 39 ja ja ja ja ja nein nein ja nein ja nein ja ja ja nein nein ja nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein ja 21/62 nein 21/62 ja 24 24 24 66 79 nein ja ja nein nein nein Rechtliche Hinweise Änderungen und Druckfehler vorbehalten, lieferbar solange der Vorrat reicht. Wegen händischer Befüllung können Gewichts- bzw.Füllmengen- schwankungen von ca. 10% vorkommen. Die Ware bleibt bis zur vollständigen Bezahlung unser Eigentum. Alle Desserts werden ohne Farb- oder Konservierungsstoffe und ohne künstliche Geschmacksverstärker hergestellt. Dies ermöglicht es Ihnen, unsere Produkte als handgemacht zu präsentieren! A24/5 www.goettinger.com 111 496 561 174 292 131 255 814 340 2 1 539 580 737 185 575 735 683 514 614 528 516 454 925 222 746 Schokoladenmousse auf Sahnecreme mit dunklem Biskuit 39 ja Schokoladenmousse dunkel Bio im Spritzbeutel Schokoladenmousse mit Himbeermark 74 60 nein nein Schokoladenmousse mit Himbeermark im 80 ml Glas 20/61 nein Schokoladenmousse mit Himbeermark, freistehend oder als Nachfüller für 80 ml Glas 128 Schokoladenmousse ohne Zucker Schokoladenmousse weiß im Spitzbeutel Schokoladenmousse zartbitter im Spitzbeutel Schokoladenmousse-BURGER Schokoladenmoussekörbchen Schokoladenmoussetörtchen mit Himbeermark Schokoladensoufflé mit flüssigem Orangentrüffelkern 103 nein Schokoladenmoussetürmchen mit Himbeermark 1602 Schokoladensauce im Nachfüllpack 1603 Schokoladensauce in der Dosierflasche Schokoladensoufflé mit flüssigem Kern Schokoladensoufflé mit flüssigem Kern auf Marillenmark Schokoladensoufflé mit flüssigem Kern in 2 Größen, 35 g Schokoladensoufflé mit flüssigem Kern in 2 Größen, 60 g Schokoladensoufflé, al la carte Größe Schokoladentrüffel-Creme auf Nussküchlein mit Himbeermark im 80 ml Glas Schokoladentrüffel-Creme auf Nussküchlein mit Himbeer- mark, freistehend oder als Nachfüller für 80 ml Glas Schokoladentrüffel-Creme im Spritzbeutel Schwarzwälder Kirsch 1446 Spekulatius Mousse im Spitzbeutel, saisonal erhältlich 953 Spekulatius-Tiramisu mit Orangengelee im 140 ml Glas, saisonal erhältlich 28/63 55 107 74 83 37 78 ja ja nein nein nein ja nein 20/61 ja 92 34 34 89 45 97 nein ja ja nein ja nein 32 75 75 54 96 57 57 ja nein nein ja nein ja ja 56 52 52 95 51 34 26 ja ja ja nein ja ja ja Schokoladenmoussetorte mit Himbeermark 16 cm 75/95 nein Zwetschkendatschi mit Limetten-Ingwer Streusel 109